Torta de sardinas

Volvieron las sardinas a nuestras vidas. Han tardado pero lo han hecho. Habíamos quedado antes del verano pero por "a" o por "b" no ha habido manera. Así que con la excusa de inaugurar (¿otra vez?), el pisito de rqlcas nos juntamos en una nueva edición de Sardinas de Cubo, yupi, yupi, yeah!

Y aquí os dejamos la receta, gracias a la anfitriona, por sus preparativos y por contarnos como preparar esta torta.

Torta de Sardinas.

• Se hace la masa, sin levadura, con un vasito de agua un poco de leche sal y aceite. Se va echando harina para hacer la masa. No sabemos cuanta, la que va  pidiendo... hasta q la masa no queda pegajosa.
•  No hace falta reposar esta masa. Se estira con el rodillo y se pone en la bandeja. 
• Se pone tomate triturado bien extendido, luego con la masa sobrante se hacen rulos para adornar al gusto y despues las sardinas. 
• ¡Ah! hay que desalar la sardina y limpiarla bien, quitarle las escamas y eeeeeeeso. Se hornea durante una hora aproximadamente a 200º. Calentar solo por debajo.Y tener mucho cuidado de no exceder  en el tiempo de cocción, si no se nos chamusca un poco. 
•  Luego se come, ¡umh que rica!. ¡Ah! si se come en compañía mejor que mejor. Aconsejable tener el agua cerca u otros líquidos (un buen vino del Somontano por ejemplo), que se puedan beber y nos ayuden a apreciar mejor la extensa paleta de sabores y matices que esta sencilla receta ofrece.

Patatas al rescoldo

Segundo asalto de nuestras cenas monográficas dedicadas a la superación de la crisis a base de Sardinas de Cubo. En esta ocasión y después de una ardua labor de investigación gastronómica, nos decidimos por una receta procedente de las montañas del norte de la provincia. Una receta que originalmente se hace con brasas, cerquica del hogar... pero que nosotros hicimos como pudimos.

Imagen cortesía de Rqlcas

Patatas al rescoldo.

• Ingredientes: Sardinas de cubo, patatas, cebolla, pimientos, una pizca de sal y un poco de aceite
• Preparación: Se limpian las sardinas de cubo y se dejan macerando con aceite. Al mismo tiempo (y con el horno ya caliente, caliente, eeeeeeeo), se meten las patatas envueltas en papel de aluminio, también conocido como papeldalbal durante una hora y media. Mientras tanto aprovechamos para hacer alguna cosilla por la casa. Cuando se acerca la hora de la cena cogemos la cebolla y la metemos en agua hirviendo unos segundos, para asustarla. Ha llegado el momento de emplatar, así que en una ensaladera se coloca la patata cortada, las sardinas a trozos, la cebolla y el pimiento rojo (asado) a tiras y se aliña al gusto.
• ¡Buen provecho!

Próximamente ¡más! pero no sabemos si mejor...

Sardinas de cubo

Empezamos una nueva sección del blog dedicada, que decimos dedicada... ¡consagrada! a las sardinas de cubo. Hemos decidido obviar lo que es la sardina de cubo, porque pensamos que la mayoría de nuestros lectores (¡hola! ¿hay alguien ahí?), ya lo saben y para los que no, siempre nos quedará la wikipedia, pinchen aquí.

No sabemos a santo de qué, si será que con la crisis buscamos hacer nuestra compra cada día más económica, o tal vez es no poder quitarnos de la pituitario su penetrante olor cuando entras en el Martin Martin a comprar rajada de caspe, anchoas en vinagre o cebolletas rojas. El caso es que por una de esas inexplicables rendijas, se han colado en nuestra vida y estamos dispuesto a abrir una sección en el blog, con las distintas recetas que vayamos probando.

Para empezar, decir que lo primero que hemos elaborado... igual no se puede llamar ni receta. Pero allá va.

Bocadillo de sardina de cubo.

• Ingredientes: Sardinas de cubo, panecillos de ración, pepinillos, aceite de olivan supuestamente virgen y tabasco.
• Modo de preparación: Se limpian las sardinas, o sea se les corta la cabeza, se le quitan las tripas y se les rascan las escamas, ¡casi nada!. Cortamos los pepinillos en tiras finillas. Abrimos el pan por la mitad y ponemos trozos de sardina con trozos de pepinillo, le echamos un chorrete de aceite y un poco de tabasco (al gusto).
• ¡Ya está!

Sentimos mucho no tener foto del resultado pero teníamos mucha hambre y no hubo tiempo para documentar el momento. Prometemos ir poniendo recetas más elaboradas y guardar documentos gráficos de todos los pasos.